[:fr]
Petros Baghdasaryan – Docteur ès sciences chimiques, chargé de cours, et Ruzanna Hakobyan – Docteur ès sciences chimiques, enseignante supérieure, ont participé du 3 au 7 octobre à la V Conférence internationale de chimie «Problèmes actuels de chimie théorique et appliquée», organisée par l’Organisation Arménienne de Chimie. Ils ont présenté leur travail de recherche intitulé «Propriétés antioxydantes du jus de grenade».
On avait entamé des travaux de recherche d’une nouvelle méthode de conservation du jus de grenade par la congélation forte, dont l’objectif était d’en conserver les constituants principaux. On a étudié l’influence des cycles de congélation et de décongélation du jus sur le changement de ses caractéristiques antiradicales.
On a prouvé que l’activité antiradicale initiale élevée du jus de grenade reste aussi élevée lors des cycles de sa congélation et de sa décongélation, démontrant en même temps un penchant vers une diminution précise.
[:en]
PhD of Chemistry, Docent Petros Baghdasaryan and PhD of Chemistry, Senior Lecturer Ruzanna Hakobyan of Shushi Technologial University participated in the 5th International Conference of Armenian Chemical Company on “Modern issues of Basic and Applied Chemistry” in Yerevan from October 3 -7, presenting the scientific work entitled “Antioxidant properties of pomegranate juice.”
A new method of preserving pomegranate juice by means of deep freezing was started in Shushi Technological University, with a purpose of maintaining the essential ingredients. The effects of the cooling and defrosting cycles have been studied on the change of its antiradical properties.
It was confirmed that starting high antiradical activity of pomegranate juice is still quite high in the cooling and refinement cycles at -20 – 28 ° C, but it has a precise increasing decline.
[:ru]
Преподаватели Шушинского технологического университета: к.х.н., доцент Петрос Багдасарян и старший преподаватель Рузанна Акопян, с 3 по 7 октября, приняли участие в V Международной научной конференции армянского химического общества «Актуальные задачи фундаментальной и прикладной химии», состоявшейся в Ереване. Они представили научную работу на тему «Антиоксидантные свойства гранатового сока».
В Шушинском технологическом университете началось исследование нового метода хранения гранатового сока путём глубоко замораживания. Было изучено влияние этапов охлаждения и размораживания сока на изменение антирадикальных свойств его компонентов.
Было установлено, что высокая антирадикальная активность гранатового сока все еще остаётся высокой на этапах замораживания и размораживания при -20-28 ° С, демонстрируя в то же время тенденцию к определенному снижению.
[:hy]
Շուշիի տեխնոլոգիական համալսարանի դասախոսներ՝ ք.գ.թ., դոցենտ Պետրոս Բաղդասարյանը և ք.գ.թ., ավագ դասախոս Ռուզաննա Հակոբյանը, հոկտեմբերի 3-ից 7-ը մասնակցել են Երևանում կայացած «Հիմնարար և կիրառական քիմիայի արդի խնդիրներ» խորագրով Հայկական քիմիական ընկերության V միջազգային գիտաժողովին, ներկայացնելով «Նռան հյութի հակաօքսիդային հատկութունները» վերնագրով գիտական աշխատանքը:
Շուշիի տեխնոլոգիական համալսարանում խորը սառեցման եղանակով նռան հյութի պահպանման նոր մեթոդի ուսումնասիրություններ էին սկսվել՝ նպատակ ունենալով պահպանել կարևոր բաղադրիչները: Ուսումնասիրվել է հյութի սառեցման և ապասառեցման ցիկլերի ազդեցությունը, վերջինիս հակառադիկալային հատկությունների փոփոխության վրա:
Հաստատվել է, որ նռան հյութի ելային բարձր հակառադիկալային ակտիվությունը՝ -20 -28°C-ում պահպանման սառեցման և ապասեռացման ցիկլերի ընթացքում նույնպես մնում է բավականին բարձր, բայց ունի ճշգրիտ նվազման հակում:
[:]